SAVENNIÉRES oder das intime Wissen über Wein
Nicolas Joly, ein Name, der die Weinwelt spaltet. Einige lieben ihn, andere schieben ihn in die Schublade esoterischer Träumer. Denn seine Methoden sind umstritten, aber letztlich sind seine Weine doch anerkannt und renommiert. Er gilt als der Papst des biologisch-dynamischen Weinanbaus. Besonders in Frankreich braucht man eine gehörige Portion Mut, um sich als Biowinzer durchzusetzen. Wie viel mehr Anstrengungen bedarf es da, um für Wein aus biologisch-dynamischen Anbau Akzeptanz zu finden? In der letzten Ausgabe des Gault-Millau prangt jedoch auf dem Buchdeckel der Hinweis: „Über 1.500 Weine aus biologischem und biologisch-dynamischen Weinanbau: das gleicht einer Revolution“. Vor zwanzig Jahren noch war biologisch-dynamischer Weinanbau schlechter angesehen als Scientology.
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